O Caldo Verde é um clássico da culinária portuguesa, conhecido por seu sabor acolhedor e sua textura aveludada. Feito com batatas, couve e linguiça, é perfeito para aquecer os dias frios. Esta receita é rica em fibras e ferro, graças à couve, e proporciona uma refeição completa e saborosa.
Informações Gerais
Tipo de refeição: Jantar
Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
4 batatas grandes descascadas e picadas
200g de linguiça calabresa fatiada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de couve cortada em tiras finas
1,5 litros de água
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1_ Prepare a base: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as batatas picadas e a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
2_ Bata o caldo: Com um mixer ou liquidificador, bata as batatas com o caldo até formar um creme homogêneo.
3_ Cozinhe a linguiça: Em uma frigideira, frite a linguiça até dourar. Reserve.
4_ Finalize a sopa: Adicione a couve e a linguiça ao caldo e cozinhe por mais 5 minutos, até que a couve murche.
5_ Tempere e sirva: Ajuste o sal e a pimenta e sirva o caldo verde quente, regado com um fio de azeite.
Dicas
1_ Para uma versão mais leve, substitua a linguiça por peito de frango desfiado ou use linguiça de frango.
2_ Experimente adicionar cenoura ou abóbora à base de batata para dar um toque adocicado à receita.
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