A feijoada é um prato tradicional brasileiro, rico em sabor e história.
Feita com feijão preto e uma variedade de carnes de porco, esse prato é perfeito para reuniões familiares ou ocasiões especiais.Acompanha arroz branco, farofa, couve refogada e laranja, proporcionando um equilíbrio delicioso entre sabores e texturas.
Informações Gerais
Tipo de refeição: Almoço
Serve: 6 a 8 pessoas
Tempo de preparo: 3 horas
Dificuldade: Média
Ingredientes
500g de feijão preto
300g de carne-seca
200g de costelinha de porco
200g de linguiça calabresa
150g de bacon em cubos
2 folhas de louro
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Laranja (opcional para acompanhar)
Arroz branco, farofa e couve refogada (para acompanhamento)
Modo de Preparo
1_ Deixe o feijão e as carnes de molho: Na noite anterior, deixe o feijão preto de molho em água e as carnes salgadas (carne-seca e costelinha) em outra tigela com bastante água, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
2_ Cozinhe o feijão: Cozinhe o feijão preto em uma panela grande com as folhas de louro até que ele esteja macio, mas sem desmanchar (cerca de 1 hora). Reserve.
Prepare as carnes: Em uma panela separada, doure o bacon e a linguiça até ficarem crocantes. Em seguida, adicione a carne-seca dessalgada e a costelinha. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até dourar bem.
3_ Junte o feijão e as carnes: Adicione as carnes ao feijão já cozido e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
4_ Faça o tempero: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente ao feijão com as carnes.
Finalize: Ajuste o sal, adicione pimenta a gosto e finalize com cheiro-verde.
5_ Acompanhe com: Sirva com arroz branco, farofa, couve refogada e fatias de laranja.
Dicas
1_ Se quiser uma versão mais leve, retire a gordura das carnes antes de cozinhar.
2_ Para dar um toque especial, adicione uma pimentinha para quem gosta de pratos mais picantes.
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